牡丹
牡丹!

CCTV-7 农业频道《每日农经·牡丹城寻宝记》

 来源:中央电视台    作者:农业频道    日期:2011-10-07    热度:

牡丹籽油

CCTV-7 农业频道《每日农经·牡丹城寻宝记

  记者:您看,这些花多漂亮啊,真不愧为国色天香的百花之王!我现在是在牡丹之城山东菏泽,这趟可不能白来。你好!我想问一下您这儿有牡丹的鲜切花吗?

  中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事赵孝庆:牡丹在20度左右才能正常开花,牡丹一般的花季是在4、5月份。

  记者:呦,那照你这么说我这趟不等于白来了。

  中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事赵孝庆:姑娘我不会让你失望,我们这里还有一样宝贝!

  记者:还有一样宝贝?

  秋天到了,除了温室里维持着开花、供游人欣赏的牡丹,外面早就没有鲜花了。可研究了牡丹四十余年的老专家却非要带着记者看宝贝,到底是什么呢?

  中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事赵孝庆:每年4、5月份的时候这里是一片牡丹花海,壮观的很啊!

  记者:可现在不是一朵花都没有吗,这儿有什么宝贝啊?

  中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事赵孝庆:你看,这就是宝贝!

  记者:哦,我明白了,这是牡丹的种子,让我带回家的对吧,牡丹要是能开在家里也不错啊,谢谢啦!

  中国花卉协会牡丹芍药分会常务理事赵孝庆:姑娘,你呀还是没明白,咱们到地里看看吧。

  记者:现在正是牡丹播种的季节,我看到很多老乡都在地里忙碌着,我也不管什么宝贝了,我先学学怎么种牡丹吧。老乡,忙着呢,这个牡丹怎么种啊?

  种植户:把这地整平好以后,把牡丹籽撒上,盖上土就行了。明年春天就发芽了,三年以后就开花。

  可以说牡丹除了叶子浑身都是宝,牡丹的根可入药,称为丹皮,花蕊能制成茶饮料,花瓣也能加工成食品。2010年菏泽地区牡丹产业的年产值达到5.2亿元。可现在是牡丹育苗的时节,也能有什么值钱的东西吗?

  记者:一亩地需要多少斤牡丹籽啊?

  种植户:一亩地播种需要三百斤左右。

  记者:那能产多少斤牡丹籽啊?

  种植户:三年开花就是产七八百斤。

  记者:那这剩下的不都浪费了。

  种植户:哎呀怎么能浪费呀,现在牡丹籽都成宝贝了,我去年把苗子悉完以后我还一亩地增收七八千元呢!

  记者:现在我终于明白了,所说的宝贝就是这小小的牡丹籽,从前除了留作种子外别无它用的牡丹籽从去年开始卖出了30元一公斤的好价钱,您猜得出来这牡丹籽到底能做什么用的吗?

  这可不好猜,就是直接把牡丹籽加工的产品拿到展会上,好多人也是头一次见。

  消费者:很新鲜。

  消费者:挺稀罕。

  消费者:没见过这东西。

  消费者:第一次听说牡丹油。

  用牡丹籽榨油,是菏泽开发牡丹商业价值的又一次创新。

  菏泽市牡丹区副区长 张贵宾:提炼牡丹籽油食用,我们菏泽是第一家,从2009年我们对牡丹籽油做了一系列工作,包括各种检测和国家审定一系列报告,现在正是被国家批准为新资源食品。

  菏泽发展牡丹产业超过60年,当地牡丹籽年产量约为200吨,育苗最多需要其中的一半,如果没有新项目开发,牡丹籽多数卖不出好价钱。

  小留镇人民政府镇长李杨:牡丹籽从前只是单纯为了育苗,价格比较低,每斤在一元左右,自从开发了牡丹籽油以后,今年的行情价格,每斤在15元左右。

  在政府有关部门推动下,小小牡丹籽变成让农民增收的宝贝。

  菏泽市牡丹区副区长 张贵宾:由于牡丹籽油的问世,也拉动了我们牡丹区整个牡丹产业向纵深发展。对花农来讲,要比种普通粮食作物增加收入四到五倍。

  记者:你们家有几亩牡丹地?

  农民:有二三亩。

  记者:这一亩能用多少种子啊?

  农民:一亩地用二百斤左右。

  记者:剩余的种子都卖了吗?

  农民:都卖了,很好卖现在,一亩地多收入六七千元钱。

  从2010年开始,当地加工厂每年需要牡丹籽至少300吨,加工企业把收上来的牡丹籽进行晾晒、去杂质、剥壳,只留下里面浅黄色的仁儿,然后就可以送进车间里去榨油了。

  记者:这牡丹籽要经过整理、剥壳、烘炒、压榨、过滤、精炼等等环节才能变成牡丹籽油。这其中个别的设备和技术都申请了国家专利,所以呢我们不方便近距离拍摄,不过这些技术尽可能保持了牡丹籽油的营养成分。那和我们平时常用的食用油又有什么不同呢?我面前这四个被子里分别装了四种油:花生油、橄榄油、大豆油、牡丹籽油。从色泽上来看这牡丹籽油比花生油、橄榄油略浅一些,但比大豆油又要深一点。味道上咱们来问一下:花生味很浓;这橄榄油有淡淡的清香;这大豆油几乎闻不出什么味道;这牡丹籽油越闻到后面油味儿越足还有淡淡的花香。

  在营养成分上,国家粮油监督检验中心的报告显示,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚麻酸含量超过40%,但作为小品种食用油,目前牡丹籽油的年产量还不到20吨,因此尚未在市场上批量销售,目前牡丹籽油在菏泽地区的唯一销售渠道是供宾馆酒店烹制牡丹宴。

  厨师:明清时候以牡丹为原料制作的菜肴就到达30多道,现在根据市场需求以牡丹为原料制作的菜肴达到50多种,牡丹籽油是制作牡丹菜肴必不可少的一个烹饪原料,它有一种清香的味道。

  对山东菏泽的牡丹宴,品尝过的消费者中有不少人印象深刻,牡丹籽油也因为牡丹宴而被人们逐渐了解。

  消费者:我觉得那个菜最好吃了,因为它很像牡丹花,而且吃起来还特别香。

  消费者:听说他们这儿是用一种特用的牡丹油做的,吃起来确实挺清香的。

  消费者:味道很不错,造型也很别致。

  在菏泽进酒店品尝牡丹宴绝对称得上高档消费。

  酒店总经理程丽英:最低起价每位在398元,因为原材料制作的成本比较高,牡丹籽油作为基础的一种原料,它的市场价每斤一千元左右。

  千元一斤的油价真是令人咋舌!好在菏泽有关部门现在已经选育出出籽率高的牡丹品种并且决定扩大种植面积以解决原料短缺的问题。相信随着牡丹籽油产量的不断增加,价格会有所下降,因为只有这样,牡丹籽油才能让更多的消费者接受。

 
 
 
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